🇮🇩 Sumatra Single Origin — Café décortiqué humide d'Aceh, Takengon

Acidité moyenne • Corps sirupeux • Chocolat noir • Fruits secs • Terreux

Ce café de Sumatra d'origine unique provient des hauts plateaux d'Aceh, Takengon, produit par les agriculteurs de la Koperasi Baitul Qiradh Baburrayyan (KBQB) — l'une des coopératives les plus respectées d'Indonésie. Avec son corps sirupeux, sa profondeur terreuse, sa richesse en chocolat noir et sa douceur de fruits secs, ce café est audacieux, rustique et profondément satisfaisant. Le processus traditionnel de Giling Basah (décorticage humide) lui confère sa signature de corps lourd et sa longue finale persistante.

Si vous voulez un café riche, terreux et indubitablement indonésien, celui-ci saura vous satisfaire.

Notes de dégustation

• Acidité moyenne — légère luminosité

• Corps sirupeux — épais, lourd et doux

• Chocolat noir — douceur profonde et riche

• Fruits secs — subtiles notes de raisin et de datte

• Terreux — caractère sumatranais classique

• Finale longue et persistante — audacieuse et mémorable

Détails d'origine

• Région : Aceh, Takengon, Sumatra

• Coopérative : Koperasi Baitul Qiradh Baburrayyan (KBQB)

• Altitude : 1100–1600 mètres

• Variétés : Tim Tim, Typica, Ateng, Onan Ganjang, Jember

• Sol : Riche mélange volcanique + argilo-minéral typique de la région

Ces altitudes et variétés créent des cafés connus pour leur corps lourd, leur profondeur terreuse et leur complexité douce et rustique.

Traitement

• Giling Basah (décorticage humide) — la méthode indonésienne emblématique qui crée un corps lourd et une profondeur terreuse

• Partiellement séché au soleil avant le décorticage — contribue à la sensation sirupeuse en bouche

• Séchage final sur terrasses et lits surélevés — améliore la douceur et la structure

Ce processus confère au café de Sumatra sa saveur et sa texture incomparables.

Parfait pour

• Filtre

• Presse française

• Espresso (shots grands et chocolatés)

• Toute personne qui aime les cafés audacieux, terreux et corsés

Arôme

Profond et rustique avec des notes de cacao, de terre et de fruits secs.

Finale

Longue, lourde et persistante avec du chocolat noir et une douceur terreuse.