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Torréfaction: Moyenne Profil gustatif: Cacao, notes florales et agrumes. Producteur: Petits producteurs de Molino Norte Variété: Catuai jaune et rouge, Catimor & Parainema Région: Molino Norte, Matagalpa, Nicaragua Altitude: 900-1590 M Type de sol: Minéraux argileux Processus: Entièrement lavé, fermenté pendant 12-14 heures puis séché sur des patios et des lits surélevés
