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🌋 Bali Blue — Torréfaction Mi-foncée de Kintamani
Chocolat noir • Mélasse • Cassonade
Le Bali Blue est un café riche et sirupeux, mi-foncé, cultivé dans les hautes terres volcaniques de Kintamani, Bali. Cultivé par de petits agriculteurs et traité selon la méthode traditionnelle indonésienne du dépulpage humide, ce café offre une douceur profonde, un corps lisse et une finale naturellement audacieuse. Il est comme un dessert, terreux et indubitablement balinais.
Si vous aimez les cafés au grand caractère et au goût insulaire, celui-ci atteint toutes les notes.
Notes de dégustation
Chocolat noir — riche et doux
Mélasse — douceur profonde et sirupeuse
Cassonade — finale chaude et caramélisée
Détails sur l'origine
Producteur : Petits agriculteurs de Kintamani
Région : Kintamani, Bali, Indonésie
Altitude : 1200–1600 mètres
Variétés : Bourbon, Typica, Catimor
Sol : Limon volcanique
Sol volcanique + haute altitude = café naturellement doux, audacieux et corsé.
Traitement
Cueillette à la main pour la qualité
Dépulpage humide (Giling Basah) — le processus indonésien signature qui crée un corps sirupeux et une profondeur terreuse
Séchage sur lits surélevés pour une saveur nette et constante
Cette méthode confère au Bali Blue sa douceur emblématique et sa sensation riche et lourde en bouche.
Idéal pour
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Presse française
Espresso
Quiconque aime les cafés audacieux, doux et sirupeux
Arôme
Chaud, doux et riche avec des notes de cacao, de mélasse et de sucre torréfié.
Finale
Douce, sirupeuse et persistante avec une diminution du goût de chocolat noir.
